產品名稱含量標準規格

　　枯草芽孢桿菌2000億/克----100億/克等規格雜菌含量≦0.3%

　　地衣芽孢桿菌2000億/克----100億/克等規格雜菌含量≦0.3%

　　丁酸梭芽孢桿菌菌1000億/克----50億/克等規格雜菌含量≦0.3%

　　乳酸芽孢桿菌 糞連球菌1000億/克----50億/克等規格雜菌含量≦0.3%

　　酵母菌及代謝產物200億/克----50億/克等規格雜菌含量≦0.3% 菌體蛋白50左右

　　1. 乳酸菌

　　乳酸菌是一類能從可發酵碳水化合物（主要指葡萄糖）產出乳酸的細菌總稱，是一類厭氧或微氧菌，在自然界分布廣泛。在眾多的微生物添加劑中，乳酸菌制劑是飼用微生物添加劑中應用廣泛的、效果較好的一類，主要作為微生物添加劑應用的有乳酸桿菌、雙歧桿菌、糞鏈球菌、屎腸球菌和嗜酸乳酸菌。有大量報道證明這類飼用微生物添加劑具有良好的生物學功能，并且已在飼料工業中得到廣泛應用。

　　其功能特點主要有以下幾點：

　?。?）是多種動物消化道主要的共生菌，能形成正常菌群。

　?。?）在微需氧或厭氧條件下產生乳酸。

　?。?）有較強的耐酸性

　?。?）產生一種特殊抗生素乳酸菌素（Acidoline）,能有效抑制大腸桿菌、沙門氏菌的生長。

　　我們實驗室庫存的乳酸菌有：乳酸桿菌、糞鏈球菌、屎腸球菌、凝結芽孢桿菌。

　　1.1、乳酸桿菌 乳酸桿菌（Lactic acid bacteria）乳酸桿菌科，因發酵糖產生大量乳酸而命名。存在廣泛。嗜酸性，適ph5.5～6.0,ph3.0～4.5仍能生存，在無芽胞桿菌中其耐酸力強。

　　乳酸桿菌的特性及其功能：

　?。?）產生特殊酶系

　　乳酸桿菌不僅能產生一般微生物所產生的有關酶系，而且還可以產生一些特殊的酶系，賦予它特殊的生理功能。如產生有機酸的酶系、合成多糖的酶系、分解乳酸菌生長因子的酶系、分解亞硝胺的酶系、降低膽固醇的酶系、分解內毒素的酶系、分解脂肪的酶系、合成各種維生素的酶系和分解膽酸的酶系等。這些酶不僅能加速乳酸桿菌的生長，維持腸道微生態平衡，促進機體健康，而且還可以改善產品的風味，促進產品的成熟與穩定。

　?。?）具有粘附性和定植能力

　　粘附是指細菌與機體腸上皮細胞通過生物化學作用產生的特異性粘連。粘附是定植的第 一步，不能粘附于腸上皮細胞表面的細菌，只能是過路菌，不能在腸道內定植。定植抗力指是宿主對致病菌與潛在致病菌在正常微生物群中定植和繁殖的阻抗力或抵抗力。以乳酸桿菌為主代表的專性厭氧菌是構成定植抗力的主要力量，被稱為定植抗力因子。乳酸桿菌通過粘附素與腸粘膜細胞緊密結合，在腸粘膜表面定植占位，是形成生理屏障的主要組成部分。如果這個屏障一旦遭到抗生素或其它因素的破壞，宿主就會喪失對外來菌的抵抗力，就不再能抵御外來菌的入侵，或者會使具有耐藥性的腸內菌異常增殖而取代優勢菌的位置，造成腸道內微生態平衡的失調，再次使用乳酸桿菌可以恢復宿主定植抗力，修復腸道菌群屏障。

　?。?）產生抑菌活性的代謝產物

　　乳酸桿菌代謝可以產生有機酸、雙乙酰、過氧化氫和細菌素等多種代謝產物，不僅可以改善產品的風味和組織狀態，而且可以抑制產品中的腐 敗菌和病原菌。

　　其抗菌機制主要表現在以下幾個方面：

　　一、產生的乳酸等有機酸能顯著降低環境pH值和Eh，使腸內處于酸性環境。對于致病菌如痢疾桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、彎曲桿菌、葡萄球菌等致辭病菌有拮抗作用。低pH值和Eh能促進腸道蠕動，維持正常生理功能，防止致病菌的定植。

　　二、產生的過氧化氫能夠激活牛乳中的過氧化氫酶——硫氰酸系統，抑制和殺滅革蘭氏陰性菌、過氧化氫酶陽性細菌如假單孢菌屬、大腸桿菌類和沙門氏菌屬等。

　　三、產生類似細菌素的細小蛋白質或肽類，對葡萄球菌、梭狀芽孢桿菌以及沙門氏菌和志賀氏菌有拮抗作用。

　　因此，乳酸菌可用于防治腹瀉、下痢、腸炎、便秘和由于腸道功能紊亂引起的多種疾病以及皮膚炎癥等。

　?。?）增強免疫功能

　　乳酸桿菌一方面能明顯增強巨噬細胞的吞噬作用，另一方面由于它能在腸道定植，形成一個天然免疫屏障。加之它還能刺激腹膜巨噬細胞、產生干擾素、促進細胞分 裂、產生抗體及細胞免疫等，所以能增強機體的非特異性和特異性免疫反應，提高機體的抗病能力。

　?。?）具有營養作用

　　乳酸桿菌能分解食物中的蛋白質、糖類、合成維生素，對脂肪也有微弱的分解能力，能顯著提高食物消化率和生物價，促進消化吸收。結構復雜、分子量較大的蛋白質在乳酸菌酶的作用下，部分降解為小分子肽和游離氨基酸，可以直接被胃腸消化吸收。乳酸桿菌在代謝過程中的同時能合成葉酸等B族維生素，乳酸桿菌產生有機酸使鈣、磷等元素處于易吸收的離子狀態，有利于骨骼發育，故可防治由于缺鐵、缺鈣引起的貧血病和軟骨病等。